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腰果小酥饼的做法

  2张图片

朋友从缅甸给我带来一大包腰果,说缅甸的腰果非常好吃,生吃会有回甜的感觉,确实如此。但是,除了炒菜和炸来吃,也不知道做些什么好。
想起以前在珠海生活的时候,非常喜欢吃澳门的腰果酥,于是上网查方子。恰巧在下厨房上找到a_mi的方子,学着做了,果然如博主所说的——酥到没朋友。
烤好后,一直跟在身边看着我做的两岁多的小安妞发出由衷之言:“好漂亮啊,妈妈,你快点拍完照后给我吃吧。”
好乖巧的小妞妞,知道我有完成后要拍些相片的习惯。
不忍让小妞妞等候,拿了两个小饼饼放到妞妞手中,妞妞一手一个,边吃边赞:“真好吃!"
看着宝贝此般的天真可爱,我的心,比吃了酥饼更加香甜......
谢谢a_mi的方子。

食材明细

主料
辅料

腰果小酥饼的做法步骤

  • 腰果小酥饼的做法步骤:1
    1
    腰果洗干净摆入烤盘.烤多一些也不要紧,在掰成两半的时候容易弄碎。多了直接吃掉就好了,也非常酥香的。
  • 腰果小酥饼的做法步骤:2
    2
    140度烧烤约15分钟.
  • 腰果小酥饼的做法步骤:3
    3
    烤好的腰果
  • 腰果小酥饼的做法步骤:4
    4
    黄油室温软化后加入细砂糖.
  • 腰果小酥饼的做法步骤:5
    5
    用打蛋器打发至颜色彭松发白,分三次加入蛋液,每次搅打均匀后再加入下一次蛋液。
  • 腰果小酥饼的做法步骤:6
    6
    把低筋面粉,泡打粉和盐混合后过筛到打发好的黄油中。
  • 腰果小酥饼的做法步骤:7
    7
    用手轻轻拢成团,放入冰箱冷藏半小时。
  • 腰果小酥饼的做法步骤:8
    8
    冷藏好的面团取出分成10g左右的小面团,揉圆。
  • 腰果小酥饼的做法步骤:9
    9
    在小面团上刷一层蛋液。
  • 腰果小酥饼的做法步骤:10
    10
    将半边腰果平面朝下按在小面团上。
  • 腰果小酥饼的做法步骤:11
    11
    再刷一层蛋液。
  • 腰果小酥饼的做法步骤:12
    12
    放入已经预热好的烘箱中,170度烧烤18分钟。
  • 腰果小酥饼的做法步骤:13
    13
    烤好的腰果小酥饼。
  • 腰果小酥饼的做法步骤:14
    14
    放在晾网上放凉。
  • 腰果小酥饼的做法步骤:15
    15
    大功告成,一口一个,酥香得不行。
  • 腰果小酥饼的做法步骤:16
    16
    成品图。
  • 腰果小酥饼的做法步骤:17
    17
    成品图。
  • 腰果小酥饼的做法步骤:18
    18
    成品图。

小窍门

1腰果要选原味的生腰果,第一次烤的时候一定不要烤过了,因为后面还要烤,担心会糊。
2按腰果的时候,不要太用力压得太扁,稍圆些好看,烤的时候火候也容易把握。
3刷一层蛋液再放腰果,再刷一层蛋液,这样上色好看,烤好后腰果沾在饼上不会掉下来。
来自 美食天下 ll828 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶   儿童节  

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