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“朋友从缅甸给我带来一大包腰果,说缅甸的腰果非常好吃,生吃会有回甜的感觉,确实如此。但是,除了炒菜和炸来吃,也不知道做些什么好。
想起以前在珠海生活的时候,非常喜欢吃澳门的腰果酥,于是上网查方子。恰巧在下厨房上找到a_mi的方子,学着做了,果然如博主所说的——酥到没朋友。
烤好后,一直跟在身边看着我做的两岁多的小安妞发出由衷之言:“好漂亮啊,妈妈,你快点拍完照后给我吃吧。”
好乖巧的小妞妞,知道我有完成后要拍些相片的习惯。
不忍让小妞妞等候,拿了两个小饼饼放到妞妞手中,妞妞一手一个,边吃边赞:“真好吃!"
看着宝贝此般的天真可爱,我的心,比吃了酥饼更加香甜......
谢谢a_mi的方子。”
食材明细
腰果小酥饼的做法步骤
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1
腰果洗干净摆入烤盘.烤多一些也不要紧,在掰成两半的时候容易弄碎。多了直接吃掉就好了,也非常酥香的。
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5
用打蛋器打发至颜色彭松发白,分三次加入蛋液,每次搅打均匀后再加入下一次蛋液。
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6
把低筋面粉,泡打粉和盐混合后过筛到打发好的黄油中。
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12
放入已经预热好的烘箱中,170度烧烤18分钟。
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小窍门
1腰果要选原味的生腰果,第一次烤的时候一定不要烤过了,因为后面还要烤,担心会糊。
2按腰果的时候,不要太用力压得太扁,稍圆些好看,烤的时候火候也容易把握。
3刷一层蛋液再放腰果,再刷一层蛋液,这样上色好看,烤好后腰果沾在饼上不会掉下来。
使用的厨具:电烤箱