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家常烫面烙饼

飞舞的夏花

家常烫面烙饼的做法

2张图片

“煎得香脆的烫面烙饼，配上一杯豆浆，很传统也很饱腹的一顿早餐，提前做好饼皮，冷冻起来，隔天拿来煎熟，不用赶早起来也能吃上自己手作的烙饼O(∩_∩)O~”

食材明细

主料

面粉 270克
葱花 15克
沸水 110ml
冷水 40ml

辅料

椒盐 3克
盐 2克
植物油 35ml

葱香口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

家常烫面烙饼的做法步骤

1
取250克面粉和盐混合均匀，倒入沸水，永筷子拨散，加入适量冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
2
余下的20克面粉和椒盐，植物油混合均匀成油酥馅
3
30分钟后将醒好的面团分割成7份，分别擀成长椭圆形，抹上油酥馅
4
抹上油酥的面皮卷成长条后再卷成蜗牛圈，压扁，擀薄
5
热锅，下油将饼皮煎至两面金黄即可

小窍门

1、面粉用的是普通的中粉，不过不同牌子的细水量不同，所以加冷水的时候要一点点的加。
2、煎制的时候，油稍微放多一点，面皮才不会太柴
3、做多了可以将生饼皮冷冻，下一次拿出来直接煎熟就好了

来自美食天下飞舞的夏花的作品

使用的厨具：平底锅

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