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红豆酥

冷眼看四周

红豆酥的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉油皮用 220g
黄油 90g
水 60ml
面粉油酥用 140g
玉米油 70ml

辅料

糖 50g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红豆酥的做法步骤

1
材料
2
：把90g黄油隔水加热使其融化，加60ml水，50g糖
3
加入220g面粉
4
和成面团，静置20分钟
5
将140面粉加入玉米油
6
和成油酥面团，静置15分钟
7
分别将油皮面团和油酥面团分成25个小剂
8
取一面皮按扁放入油酥
9
包起
10
将收口朝下，擀成椭圆片
11
卷起
12
静置20分钟
13
取一面卷，再次擀成椭圆片
14
卷起
15
静置20分钟
16
取一面卷按扁
17
包入红豆沙
18
收口向下
19
表面刷蛋黄液，撒芝麻
20
烤箱预热180°C，中层，上下火25分钟
21
取出
22
成品

来自美食天下冷眼看四周的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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