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那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法

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 天使蛋糕与其他蛋糕很不相同,纯蛋白做的,像棉花糖一样轻盈松软,口感也很独特。虽然表面因为烤焙而澄黄,切开它朴实的表面,你会发现,内部组织却纯白无瑕。每一口都是一种享受,入口的松软,让你忘掉一切的烦恼.

食材明细

主料
辅料

天使蛋糕的做法步骤

  • 那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤:1
    1
    将酸奶、色拉油、香草精倒入打蛋盆中,用手动打蛋器混合搅拌均匀。
  • 那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤:2
    2
    酒倒进蔓越莓中浸泡。
  • 那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤:3
    3
    80g低筋面粉过筛倒入酸奶糊中
  • 那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤:4
    4
    用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤:5
    5
    将蛋清加入盆中,用电动打蛋器低速搅打,蛋白先打至粗泡,加入1/3的白砂糖。
  • 那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤:6
    6
    直到气泡变细腻颜色变白,蛋清变浓稠时,再加入1/3的白砂糖。
  • 那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤:7
    7
    继续搅打,直到蛋白霜已能呈现纹路时,加入最后1/3的白砂糖。然后以低速搅打,打至9分发,起打蛋器会出现短小直立的尖角.
  • 那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤:8
    8
    酸奶面糊倒入打发好的蛋清中,轻拌至混合均匀。
  • 那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤:9
    9
    把蔓越莓中的酒沥干,将蔓越莓倒入剩余的15g低筋面粉中,包裹住蔓越莓,
  • 那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤:10
    10
    将包裹好低粉的蔓越莓加入糕糊中,搅拌均匀。(小贴士:用面粉裹住蔓越莓是为了防止果干沉底。)
  • 那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤:11
    11
    将糕糊倒入模具,用力震两下;
  • 那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕的做法步骤:12
    12
    60度预热5分钟,放中下层,上下火烤50分钟,取出倒扣,放凉脱模即可。
来自 美食天下 菜菜烘焙屋 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   快餐  

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