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“绿豆薏仁汤，不但清凉退火而且美容养颜,很适合夏天饮用，薏仁除了让你可以美白肌肤之外,还能利水渗湿、消除水肿，所以当你在上班时眼睛浮肿或是气色不好时，来一点薏仁糙米粥或是薏仁汤，就可以迅速恢復好气色
而且薏仁还可降低高血脂患者血脂质浓度，血脂异常是导致心脏病最重要因素，辅大食品营养系教授蔡敬民研究发现，薏仁可降低高血脂症患者血浆胆固醇、血浆总脂质、三酸甘油脂、降低密度脂蛋白胆固醇及血糖浓度，也可增加血浆高密度脂蛋白胆固醇浓度”