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剁椒蒸鸡翅

杜鹃花美食

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食材明细

主料

鸡翅 500克
剁椒 35克
盐 5克
姜末 8克

辅料

蒜碎 15克
生抽 15克
花雕酒 15克
香葱 2根
花椒 10几粒

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

剁椒蒸鸡翅的做法步骤

1
鸡翅清洗干净，锅里注入清水，加入姜片，几粒花椒，2个大料，大火烧开后煮3-5分钟捞出沥水。鸡翅个头比较大的话要剁开，鸡翅很小的话只要在鸡翅上划几刀入味就可以。
2
蒜和姜剁碎，加入剁椒。
3
锅底少许植物油炒香剁椒蒜碎和姜末。
4
略微炒出香味后关火，倒入鸡翅。在倒入花雕酒和生抽以及少许盐搅拌均匀。因为剁椒已经很咸了，盐少加一些就可以。如果没有花雕酒可以放黄酒、米酒或是料酒。因为我个人不喜欢料酒的味道，所以做菜一般都是用花雕酒去除腥味。
5
将鸡翅盛出放在大碗里，大火蒸15分钟。前面已经煮过了，在蒸15分钟鸡翅完全熟透。
6
在烧少许花椒油。烧花椒油的时候要冷油下入花椒，小火慢慢的爆出花椒的香味。
7
在蒸好的鸡翅上撒少许葱花，趁热浇上花椒油。

小窍门

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2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

来自美食天下杜鹃花美食的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐芒种晚餐