客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
自制咸鸭蛋的做法

  4张图片

端午节是我国古老的传统节日,每到这天,粽子和咸鸭蛋便成了人们餐桌上必不可少的美味佳肴。
眼看端午节就快到了,大家都在忙着晒粽子,而我却不会包,因为每年都是妈妈包给我们吃,这也使得我有了很大的依赖性,所以一直都没动手包过。
很喜欢吃妈妈包的粽子,尤其是肉粽,非常香,和嘉兴肉棕不分上下呢。
虽然不会包粽子,但咸鸭蛋还是会做,这也是妈妈喜欢的,尽管蛋黄的红油出得不太多,但也起了沙,蛋黄颜色也特别的红,看上去还蛮有卖相。妈妈吃了之后说味道很香,很好吃,以后再也不买咸鸭蛋了,自己做的才健康,吃起来也特别放心!

食材明细

主料
辅料

自制咸鸭蛋的做法步骤

  • 自制咸鸭蛋的做法步骤:1
    1
    备好食材:新鲜鸭蛋、高度白酒、盐
  • 自制咸鸭蛋的做法步骤:2
    2
    鸭蛋清洗干净后,再用毛巾将鸭蛋表面的水分擦干净
  • 自制咸鸭蛋的做法步骤:3
    3
    倒入半碗白酒,将鸭蛋浸泡约半分钟,没泡到的部位可以用手来回转
  • 自制咸鸭蛋的做法步骤:4
    4
    泡好后再放到盐堆里滚一圈,好让盐都将鸭蛋裹住
  • 自制咸鸭蛋的做法步骤:5
    5
    裹好盐后就放入食品袋中,依次放完后将袋子密封好,放置于干燥通风处腌制约40天左右
  • 自制咸鸭蛋的做法步骤:6
    6
    煮之前将咸蛋清洗干净,冷水入锅,小火将水烧开后,煮约12分钟即可
  • 自制咸鸭蛋的做法步骤:7
    7
    煮好后,切开便可食用了

小窍门

1、腌制前一定要将鸭蛋清洗干净,再用毛巾擦干,以免细菌侵入和变质
2、鸭蛋在酒里泡一会,腌好后容易出油
3、鸭蛋一定要让盐均匀的裹上
来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
所属分类: 私房菜   老人   端午节   冬季食谱  

咸鸭蛋的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map