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水煎包

水煎包的做法

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食材明细

主料

五花肉肉馅 适量
香芹叶 适量
中筋面粉 300克

辅料

奶粉 10克

配料

香油 2勺
蚝油 2勺
酱油 2勺
盐少许
葱姜水 适量
黑芝麻 适量
香葱碎 适量
温水 170克
酵母 4克

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

水煎包的做法步骤

1
酵母溶于温水中，静置5分钟备用。
2
面粉加入奶粉、酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵备用。
3
肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟；香芹叶子择洗干净沥干，切碎。
4
面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5
肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲。
6
把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成包子皮。
7
面皮包入馅料，打褶成包子坯。
8
平底锅倒少许油，加热后，把包子一个个码在锅底。
9
小火加热让油把包子底部煎脆。
10
把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中小火加热。
11
煎至约5分钟至水收干,听到吱吱作响声。
12
撒上黑芝麻、香葱碎，盖盖子焖1分钟即可食用。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：平底锅

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