将牛肉洗净；

切成大小适中的小块，锅中水烧开，加入姜片和料酒，倒入牛肉块焯去血水和腥气，用清水洗净，放进锅中；

加热水，盖过肉块，再放入香辛料；

压力锅按下牛羊肉键，炖好后拔下压力锅的插头继续焖，等它自然冷却；

将青蒜苗切节；

将香菜切细；

将酸菜切细；

另取锅，加水烧开，放入米粉煮开，用漏网捞出滤干水装碗内，加上青蒜苗、香菜、酸菜碎，舀上满满的牛肉汤，再舀上大勺的牛肉，可凭自己喜爱加油辣椒，如要喝原滋原味的牛肉汤，就记得不要加辣椒哦。