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黄米核桃仁蜜枣粽的做法

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这个粽子也是甜味粽子,但没有完全用糯米,而是加了些大黄米进去,大黄米也有粘性,但对于胃功能差的老人来说,比纯糯米的要好一些,不是那么难消化。这款粽子是做给婆婆吃的,所以特意加了黄米,加核桃仁一是为了增加口感和营养成分,二也是为了多占地方,这样可以少放些米,老人吃了容易消化。本来是要加红枣的,但婆婆特别爱吃蜜枣,一年才过一次端午节,咱就随了她的喜好,让她吃上蜜枣的粽子。

食材明细

主料
辅料

黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤

  • 黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:1
    1
    红豇豆提前一晚用水泡涨,核桃仁提前泡上
  • 黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:2
    2
    糯米和黄米提前3小时左右用水泡上
  • 黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:3
    3
    核桃仁提前泡上,尽量去掉内层皮,这层皮会有点苦味。
  • 黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:4
    4
    把泡好的两种米和豆子放一起
  • 黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:5
    5
    混合均匀
  • 黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:6
    6
    粽叶一端卷起来,卷成锥形
  • 黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:7
    7
    底部放混合的米
  • 黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:8
    8
    中间放蜜枣和核桃仁
  • 黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:9
    9
    上面再铺上米
  • 黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:10
    10
    长的一端折下来
  • 黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:11
    11
    对角捏一下折回去
  • 黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:12
    12
    长的部分再顺势折回来,这样能严密的包裹住里面的米
  • 黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:13
    13
    扎起来即可。
  • 黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:14
    14
    放入锅中,水没过粽子2--3厘米
  • 黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤:15
    15
    大火煮开,小火煮1个半小时

小窍门

食材一定要提前浸泡,这样煮出来的粽子才够软糯。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜   儿童   端午节   粽子      秋季食谱  

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