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什锦虾仁

什锦虾仁的做法

1张图片

“父亲节的做的炒菜之一，原来打算做虾仁扒油菜，可是老爸又拿了黄瓜和胡萝卜，那就炒个什锦虾仁吧。颜色漂亮，清清爽爽的味道。”

食材明细

主料

虾仁 300克
胡萝卜 半根
料酒 1汤勺
白胡椒粉 半茶勺
花椒粉 半茶勺

辅料

黄瓜 1根
淀粉半汤勺
姜 2克
植物油 适量
盐半茶勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

什锦虾仁的做法步骤

1
虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒粉，少许淀粉抓匀，腌20分钟左右
2
姜切碎
3
黄瓜和胡萝卜切丁备用
4
锅中油烧热，下入姜炒香，
5
再下入虾仁煸炒，炒至变色盛出
6
锅内重新放油，油热下入黄瓜丁和胡萝卜丁炒香
7
最后倒入超好的虾仁，继续煸炒，加入少量盐，
8
关火盛出装盘
9
成品图
10
成品图

小窍门

虾仁炒的时间不要过长，口感会很嫩。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：炒锅

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