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红烧带鱼

红烧带鱼的做法

1张图片

“也是父亲节的菜之一。平日里也特别爱这木做着吃。”

食材明细

主料

带鱼 800克
姜 3克
料酒半茶勺
醋 2茶勺
盐 1茶勺
淀粉适量

辅料

葱 5克
蒜 2瓣
生抽 10毫升
糖 2茶勺
水适量
鸡蛋 1个

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧带鱼的做法步骤

1
带鱼去掉内脏，刮净外皮洗净切段，控干水分备用
2
放入鸡蛋、淀粉、少许盐、花椒粉拌匀
3
淀粉少了，再放点拌匀
4
把所有剩余的作料放一起，兑到碗里成调料汁备用
5
锅中倒入多点油烧热
6
下入带鱼炸制
7
一面金黄翻面
8
两面全部炸至金黄
9
倒入调料汁翻炒入味
10
至汤汁少时关火
11
装盘
12
成品图

小窍门

带鱼两面要均匀沾上淀粉鸡蛋糊

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：炒锅

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