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番茄蛋花疙瘩汤

遥远の呼唤（爱茗）

番茄蛋花疙瘩汤的做法

5张图片

“疙瘩汤是北方的一种小食，把面粉搅拌成小疙瘩后下到开水锅中做成的汤粥。加到其中的蔬菜根据个人口味随意搭配。”

食材明细

主料

面粉半碗
小个番茄 2个
鸡蛋 1个
香葱碎 适量

辅料

盐适量
生抽适量
黄酒适量
香油几滴
白胡椒粉 适量
色拉油 适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

番茄蛋花疙瘩汤的做法步骤

1
材料集合图。番茄切小块、鸡蛋打散，加适量黄酒去腥。
2
锅热放油，油热放适量香葱碎炝锅，放入番茄翻炒均匀，炒出红色汤汁。
3
加入适量清水，加适量盐、生抽调味，大火烧开。
4
面粉放在盆中，加适量清水，均匀分布，不要加在一处。
5
用筷子搅拌成大小均匀的小疙瘩。
6
搅拌好的面疙瘩基本无干粉。
7
锅中水烧开，下入面疙瘩。
8
大火烧熟面疙瘩，转小火，加入蛋液。
9
大火烧开，蛋液成蛋花。加适量白胡椒粉、香油调味。
10
出锅在撒点葱花。
11
成品图。

小窍门

1、面粉最好放在大点的容器中搅拌，水要分散加，班出来的疙瘩才会大小一致。
2、配菜、调味品随个人喜好添加。

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使用的厨具：不粘锅

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