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三汁焖锅的做法

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焖锅是将传统的“焖”制烹饪方式运用到现代餐饮中,锅中不加水,完全靠食物自身的水分将食材焖熟,这样不仅很好地保存了食物的营养成分,也使锅中多种食材保持各自原味,使一锅美食达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。

食材明细

主料
辅料

三汁焖锅的做法步骤

  • 三汁焖锅的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 三汁焖锅的做法步骤:2
    2
    将红薯、土豆、红萝卜分别切滚刀块。
  • 三汁焖锅的做法步骤:3
    3
    西芹切段,洋葱切丝,杏鲍菇切片,大蒜洗净去皮。
  • 三汁焖锅的做法步骤:4
    4
    将鲜虾清洗干净,去除虾线,加料酒、姜丝腌制10分钟。
  • 三汁焖锅的做法步骤:5
    5
    取一只碗加入蚝油、番茄酱、甜面酱比例为2:2:1,加入少量蜂蜜搅拌均匀。
  • 三汁焖锅的做法步骤:6
    6
    锅里放油,小火煸香洋葱、大蒜。
  • 三汁焖锅的做法步骤:7
    7
    放入胡萝卜、红薯和土豆,加少许盐,煸炒一下,转小火加盖焖6分钟,这一步可以让蔬菜出水。
  • 三汁焖锅的做法步骤:8
    8
    揭开锅盖码上腌好的虾。
  • 三汁焖锅的做法步骤:9
    9
    再把调好的三汁均匀的铺在虾上面,然后加盖焖煮20分钟。搅拌均匀即可。

小窍门

1、三汁闷锅还可以用鱼、鸡翅、牛蛙、肥肠等来做。

2、各种配菜也可以随自己喜欢加减。

3、为了控制热量我放的色拉油,也可以放黄油比较香。

4、全程不用加水,完全靠食物自身的水分将食材焖熟。

5、吃完还可以加汤涮菜。
来自 美食天下 小艾厨娘 的作品
使用的厨具:平底锅
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