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“这是和女儿一起制作的蛋糕卷，由她来随心所欲地画……蛋糕卷很好吃，软绵的口感”
食材明细
蓝莓蛋糕卷的做法步骤
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2
蛋黄与蛋白分离，蛋白装在无油无水大盆里，蛋黄加10g白糖搅打均匀
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蛋白加几滴白醋，分3次加入40G白糖打至中性发泡
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8
取1勺面糊加入10g果味粉拌均匀后，加入2勺蛋白霜拌均匀，装入裱花袋内
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9
在油纸上画图案，（这步由小朋友来完成），放入预热好的烤箱180度，上层，烤1分钟左右
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12
放入烤箱，180度，13分钟左右，轻拍蛋糕体，有弹性，不粘手，无沙沙声即是熟了
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15
稍凉后，底部图案再朝下，抹上果酱，卷起来冷藏半小时即可
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小窍门
1.温度供参考！
2.蛋糕卷的蛋白霜打至中性发泡就可以了，这样比较容易卷，口感又嫩又绵，才好吃
3.检查蛋糕有没有熟，轻拍蛋糕体，有弹性，不粘手，无沙沙声即是熟了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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