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小黄鱼鱼排

小黄鱼鱼排的做法

1张图片

“第一次上传菜谱，多多指教，哈哈。东海野生小黄鱼一份10条，只用了5条”

食材明细

主料

小黄鱼 250g
盐少许（腌制的时候用）
生粉适量
食用油 适量

辅料

料酒少量（腌制的时候用）
鸡蛋一个
面包糠 适量

原味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

小黄鱼鱼排的做法步骤

1
准备一份东海野生小黄鱼，这里是一斤10条的，最后我只做了5条。
2
去鳞片，在去鱼鳃的地方，把内脏一并拉出。不需要剖肚子的
3
去头，背部入刀，劈开，肚子依然连着的
4
去掉中间的大骨头
5
切完后用料酒和盐腌制10分钟左右
6
一次拍生粉---蛋液---面包糠
7
油烧到七成热，下锅炸制
8
两面微黄即可，可以配上自己喜欢的椒盐啊，或者番茄酱，沙拉酱等等蘸着吃

小窍门

分3个碗，分别放生粉，蛋液，面包糠，然后依次裹上。下锅炸至两面金黄，捞出装盘

来自美食天下小策海鲜的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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