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腐乳油醋鸡丝色拉  ★鸡丝轻食 3的做法

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吃完鸡丝色拉才发现,减慢进食速度,还可以提早产生饱足感(才吃到半碗…)。
原来鸡丝虽然已经撕成细丝,还是必须经过一定的咀嚼,才好吞咽。不像单吃蔬菜色拉或凉面,嘴里呼咙两下就能下肚,用这色拉来纠正自己的进食速度挺不赖说

食材明细

主料
辅料

腐乳油醋鸡丝色拉的做法步骤

  • 腐乳油醋鸡丝色拉  ★鸡丝轻食 3的做法步骤:1
    1
    滚水烫熟青江菜,泡冰水放凉
  • 腐乳油醋鸡丝色拉  ★鸡丝轻食 3的做法步骤:2
    2
    粉丝烫至颜色转透明,沥干后拌入冰块冷却(泡冰水口感会过硬)
  • 腐乳油醋鸡丝色拉  ★鸡丝轻食 3的做法步骤:3
    3
    取出冷藏熟鸡胸(烫或蒸熟,见后★)
  • 腐乳油醋鸡丝色拉  ★鸡丝轻食 3的做法步骤:4
    4
    撕成细丝备用
  • 腐乳油醋鸡丝色拉  ★鸡丝轻食 3的做法步骤:5
    5
    豆腐乳以汤匙背碾平
  • 腐乳油醋鸡丝色拉  ★鸡丝轻食 3的做法步骤:6
    6
    加入其余调料拌匀
  • 腐乳油醋鸡丝色拉  ★鸡丝轻食 3的做法步骤:7
    7
    粉丝、青江菜、鸡丝装盘,香菜剪碎洒上,食用前淋上酱汁即成。
  • 腐乳油醋鸡丝色拉  ★鸡丝轻食 3的做法步骤:8
    8
    Tips★鸡胸肉加葱姜米酒冷水入锅,煮10分钟(沸腾后改小火),熄火焖5分钟。以筷子选最厚处断开,颜色全白即熟取出放凉。如有粉色续焖5分钟。

小窍门

★两招让鸡丝更多汁,一为在酱汁中加1小匙水,二为油脂针对鸡丝添加(不放在酱汁中)。

★鸡胸肉可以一次烫熟2~3个,冰箱冷藏;拌色拉前烫点蔬菜搭配。

★豆腐乳的咸(甜)度差异极大,调酱汁时记得边调边尝。
来自 美食天下 貪吃橘 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   工作餐  

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