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芝麻酱凉面

遥远の呼唤（爱茗）

芝麻酱凉面的做法

5张图片

“夏天天气炎热，清爽不油腻的凉面是我家人都喜欢的主食。调料不同，口味也是不断变化。过水凉透的面条劲道滑爽，加上芝麻酱的浓香、黄瓜丝的爽脆，令人食欲大增。”

食材明细

主料

鲜面条 200克
黄瓜 1小段
胡萝卜 1小段
香葱碎 适量

辅料

盐适量
白糖适量
生抽适量
色拉油 适量
香油几滴
芝麻酱 适量
辣椒油 适量

酱香口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

芝麻酱凉面的做法步骤

1
材料集合图。
2
黄瓜、胡萝卜切丝、香葱碎色拉油烧热爆葱油。芝麻酱用适量冷开水稀释。
3
锅中水烧开下入面条煮开。点入适量凉水。
4
放入胡萝卜丝一起煮至面条熟，胡萝卜丝断生。
5
捞出后冷水过凉。面条滑爽无粘稠，沥干水分。
6
放在大碗中。
7
加入黄瓜丝、芝麻酱、辣椒油、适量盐、白糖、香油、生抽、葱油。
8
拌匀即成。
9
装碗开吃。

小窍门

1、调料、配菜根据自家口味调整。
2、凉面保持劲道口感，煮至面无干心即可。
3、过凉的面条如果不是马上食用，加适量熟油拌匀，防止时间过长粘连。

来自美食天下遥远の呼唤（爱茗）的作品

使用的厨具：炒锅

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