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时蔬炒香肠

时蔬炒香肠的做法

3张图片

“朋友前两天送了两包湖南腊味特产，其中有一包是正宗的湘西王家五腊香肠。其腊香肠外形饱满不散、软硬适宜、圆润光滑。”

食材明细

主料

香肠 100g
荷兰豆 100g
胡萝卜 一段
怀山药 150g

辅料

食用油 适量
食盐适量
鸡精少许

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

时蔬炒香肠的做法步骤

1
准备做菜所需的食材
2
准备几片生姜，准备两根葱切段
3
香肠拆包后取两根入锅煮5-8分钟
4
煮好的腊香肠切斜刀切片状
5
切好片的腊香肠入开水中浸泡10-30分钟
6
怀山药去皮清洗干净后斜刀切成装状
7
胡萝卜切成菱形片
8
荷兰豆去老筋，切成两段
9
锅加热后倒入食用油，下入香葱和生姜片爆香
10
加入浸泡好的香肠翻炒
11
加入胡萝卜和荷兰豆炒翻
12
加入山药片翻炒
13
加入食盐翻炒到熟，出锅加些鸡精提味即可开吃了

小窍门

1.煮好的香肠再次浸泡是因为腊一般都偏咸，浸泡可以去除些咸味
2.配菜可以适当根据自己口感调适，香肠份量可根据人口数量增加

来自美食天下燕清欣的作品

使用的厨具：电磁炉、炒锅

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