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牛奶戚风蛋糕

谁的蛋糕sharedcake

牛奶戚风蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

低筋面粉 130g
玉米油 50g
鸡蛋 5个
蛋白 60g
蛋黄 90g
牛奶 95g

辅料

白砂糖 150g
泡打粉 4g

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

牛奶戚风蛋糕的做法步骤

1
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离并将蛋清搁置一旁备用；
2
在蛋黄中加入白砂糖和玉米油，期间要一直搅拌；
3
接着倒入牛奶并搅拌；
4
在另外一个容器中加入泡打粉和低筋面粉搅拌均匀；
5
将混合后的面粉筛入蛋黄牛奶混合液中并一直搅拌到均匀；
6
用电动打蛋器将蛋清打发；
7
将打发好的蛋清倒入面糊中轻柔搅拌；
8
将搅拌好的面糊倒入模具中，接着轻震两下；
9
在面糊表面撒一些杏仁片接着放入预热后的烤箱180度烤50分钟。

小窍门

蛋清打发到出现小弯钩的程度。
搅拌要轻柔，否则会消泡。
面糊要细腻有光泽。
脱模时要轻震两下，排出热气，倒扣晾凉。

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使用的厨具：电烤箱

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