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凉拌菜

凉拌菜的做法

1张图片

“拌的食材可以根据个人口味挑选”

食材明细

主料

木耳适量
金针菇 适量

辅料

干辣椒 适量
辣椒面 适量
花椒适量
香菜末 适量
姜末适量
蒜末适量
生抽适量
鸡精适量
胡椒适量
料酒适量
盐适量
鸡丝适量
醋适量
糖适量

蒜香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌菜的做法步骤

1
金针菇、木耳用水焯熟，捞起备用
2
锅入油，爆香姜末、蒜末、干辣椒、辣椒面、花椒
3
将刚焯过的食材放入锅内翻炒出香味，然后放鸡丝，料酒略炒一下
4
稍微放入一些生抽、糖、盐、鸡精，及部分香菜，翻炒均匀。关火
5
将翻炒过的食材装盘，然后撒上糖、盐、辣椒面、鸡精，蒜末、花椒。
6
另起锅入冷油，倒入大量干辣椒爆香，出香味后倒入盘中的蒜末，花椒和辣椒面上面，随后在干辣椒上面浇上陈醋，拌匀就可以吃了

小窍门

步骤貌似多，但这样做出来的拌菜真的很入味。味道很正

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