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清炒豌豆荚的做法

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豌豆很常见,孰不知外面那层嫩嫩的豆荚也是可以吃的呢。豆荚不但富含维生素C,而且口感清脆,与豌豆一起清炒,更添清香。但是豆荚不能直接食用,要将内层那个硬膜去掉,才更鲜嫩。

食材明细

主料
辅料

清炒豌豆荚的做法步骤

  • 清炒豌豆荚的做法步骤:1
    1
    豌豆剥粒,豆荚去除两端及边上的老筋,洗净,沥干水,备用
  • 清炒豌豆荚的做法步骤:2
    2
    豆荚轻轻撕掉内层硬膜
  • 清炒豌豆荚的做法步骤:3
    3
    锅中放少许油,入葱花煸炒出香味
  • 清炒豌豆荚的做法步骤:4
    4
    将处理好的豆荚及豌豆倒入锅中翻炒
  • 清炒豌豆荚的做法步骤:5
    5
    加入适量盐和清水,继续翻炒均匀,然后盖盖子焖两分钟
  • 清炒豌豆荚的做法步骤:6
    6
    翻炒均匀,出锅
  • 清炒豌豆荚的做法步骤:7
    7
    豆鲜嫩,豆荚甜脆

小窍门

豆荚要选用那种嫩的绿的,黄的那种就不适合吃了;里面的硬膜可以轻轻撕下来,不要太用力,否则不易撕下。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:炒锅
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