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垮炖罗非鱼

垮炖罗非鱼的做法

1张图片

“一道常见的菜源于北方农家的烹饪方法”

食材明细

主料

罗非鱼 适量
大料适量
花椒适量
辣椒适量
冰糖适量
生抽适量
米醋适量
盐适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
香叶适量
白酒适量
老抽适量
料酒适量

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

垮炖罗非鱼的做法步骤

1
罗非鱼处理干净后，可以一面打十字刀，这样比较入味
2
另一面是一字刀
3
待锅热后放入油，鱼的一字刀面朝下（煎），然后直接加入水。（两面肉质口感会不一样的哈）
4
水开后，用勺子捞出油沫
5
放入已准备好的调料
6
开始调味，生抽，老抽，料酒，冰糖，米醋，白酒，最后加入盐。温火-微火1小时

小窍门

去除鱼腥线

来自美食天下海阔天空69 的作品

使用的厨具：平底锅

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