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笋子鲜肉小笼包

笋子鲜肉小笼包的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 300克，
白糖 2勺，
酵母一小勺
清水适量

辅料

笋丝适量
猪肉糜 适量

配料

盐适量
生抽适量
老抽适量
胡椒粉 适量
料酒适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

笋子鲜肉小笼包的做法步骤

1
准备材料。
2
发酵好的面团。
3
肉糜装在容器里，用盐，生抽，老抽，胡椒粉，料酒腌制。
4
笋丝洗净在炒锅中微微炒干水。
5
笋子切小段。
6
笋子和腌好的肉馅放一个碗里拌匀，搅拌上劲，即成肉馅。
7
面团分割成不同的小剂子。
8
取一个摁扁，中间厚周围薄。
9
包成包子，醒15分钟。
10
依次包好。
11
上电饭煲蒸，温水上锅，水开后10分钟关火，盖盖子焖3分钟。
12
开盖出锅。

小窍门

电饭煲加热很慢，不比直接在灶台上蒸，所以应该用温水。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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