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麻团

麻团的做法

4张图片

“麻团是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻团是一种极为普通的小吃，制作起来也并不复杂。”

食材明细

主料

辅料

泡打粉 3g
油 15ml
水适量
芝麻 50g

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

麻团的做法步骤

1
准备材料。
2
准备好糯米粉，将50g糖放在碗中加入水搅拌融化
3
用化开的糖水将糯米粉、泡打粉、油揉成粉团，揉至光滑。
4
将豆沙馅分成等量的剂子。
5
将粉团分成等量的剂子，取一个按扁后包入豆沙，搓成圆球。
6
将白芝麻放在盘子上，将包好的麻团放在上面裹上白芝麻。
7
将白芝麻拍一下，拍紧一点，防止芝麻掉下。
8
将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放入麻团生坯，炸至麻团体积变大浮起来，呈金黄色时捞出。

小窍门

1、炸好的麻团最好趁热吃。

2、喜欢甜食的可以适当加一些糖。馅料也可以换成自己喜欢的。

3、油温最好控制在150度左右。

4、水的用量要一点一点加，不要活的太软。软硬如同包汤圆的面。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

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