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蕃茄炖牛腩

蕃茄炖牛腩的做法

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“女儿要减肥，晚饭不吃主食，这可难为了我这个炊事员。今晚做了她爱吃的蕃茄炖牛腩，那浓浓的香味让她食欲大开，吃了一大碗。虽然没有主食，这道菜的营养也足够了吧！”

食材明细

主料

牛腩 350克
胡萝卜 1棵
山药 1条
蕃茄 2个

辅料

姜 1块
蒜瓣 2个
陈皮 2个
料酒 10ml
盐 8克
八角 2个
香叶 2个

酸咸口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

蕃茄炖牛腩的做法步骤

1
牛腩洗净切块，凉水下锅，煮去血沬。
2
将汆烫过的牛腩用温水洗净待用。炒锅倒油，油热后放入姜蒜爆香，加入牛腩翻炒，倒适量料酒和酱油，翻炒变色后，加入热水没过牛腩。
3
将陈皮、香叶、八角放入，大火烧开，倒入汤锅锅内，中小火焖炖五十分钟。
4
将山药，胡萝卜切块，放入炖好的牛腩汤里，继续中小火焖炖。
5
蕃茄去皮切块
6
炒锅内放少许橄榄油，油热后放入蕃茄焖炒成酱
7
将蕃茄酱加入汤锅内，小火煮3分钟，加入适量盐。
8
酸咸开胃的牛腩汤出锅。

来自美食天下一点星光的作品

使用的厨具：炒锅

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