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荔枝猪肉丸的做法

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做过菠萝咕噜肉,菠萝当季的时候,酸酸甜甜的菠萝香味特浓,那就是用水果入菜的。今天下班买了荔枝,有天在网上看到个菜谱,是用荔枝和鸡肉一起做的,家里没有鸡肉,就用了现有的猪肉,做了荔枝猪肉丸,也好吃。

食材明细

主料
辅料

荔枝猪肉丸的做法步骤

  • 荔枝猪肉丸的做法步骤:1
    1
    备好荔枝、鸡蛋、猪肉、葱、胡萝卜
  • 荔枝猪肉丸的做法步骤:2
    2
    荔枝剥好,胡萝卜去皮洗净切片
  • 荔枝猪肉丸的做法步骤:3
    3
    猪肉切碎,加入鸡蛋
  • 荔枝猪肉丸的做法步骤:4
    4
    再加入少量盐、蚝油、料酒,搅拌上劲
  • 荔枝猪肉丸的做法步骤:5
    5
    将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、淀粉加水调成汁备用。
  • 荔枝猪肉丸的做法步骤:6
    6
    锅中油烧热
  • 荔枝猪肉丸的做法步骤:7
    7
    用手搓成圆丸子下入锅中炸制
  • 荔枝猪肉丸的做法步骤:8
    8
    炸至两面金黄
  • 荔枝猪肉丸的做法步骤:9
    9
    捞出
  • 荔枝猪肉丸的做法步骤:10
    10
    锅内留有少量油,下入葱段爆香,再下入胡萝卜炒香
  • 荔枝猪肉丸的做法步骤:11
    11
    下入荔枝、丸子翻炒
  • 荔枝猪肉丸的做法步骤:12
    12
    倒入调好的汁水,让丸子荔枝入味,烧开锅,收汤汁
  • 荔枝猪肉丸的做法步骤:13
    13
    加鸡精,出锅
  • 荔枝猪肉丸的做法步骤:14
    14
    装盘
  • 荔枝猪肉丸的做法步骤:15
    15
    成品图

小窍门

猪肉丸子不要炸太久了,否则水分炸干了炸过就黑了也不嫩了。
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品
使用的厨具:炒锅
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