夏季甜点在家做--老酸奶

5张图片

“酸奶菌买来许久一直没有空做，一直忙着真的一直忘记。说来惭愧怎么能忘记呢。小伙子回家了就抓紧时间给他辅导功课，之后忙着给孩子们上兴趣班做准备。一个星期很快就过了，就这样一直拖着没有做。前几天翻冰箱才想起不然有过期了，我开始做的时候一直怕会失败。看来我的担心是多余的。我用了4保鲜奶和一小包酸奶菌就搞定了，做起来真的好简单。又很卫生压根不怕失败得节奏唯一要注意的是小细节。为什么这么说，就是要把装在碗里奶的泡泡给舀出来不然会影响酸奶的成品美观。不介意也没有多大关系啦。”

食材明细

主料

鲜奶 4包
酸奶菌 1包

辅料

白砂糖 40克

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
高级难度

老酸奶的做法步骤

1
材料鲜奶4包酸奶菌1包白砂糖40克.把容器先消毒。
2
.鲜奶3包倒入奶锅里开文火。
3
.倒入白砂糖搅拌融化即可。
4
.锅离火再倒入一包鲜奶降温待温度到30度左右倒入酸奶菌拌匀。
5
.倒入容器内。
6
.盖上盖子，如果盖子有排气孔也要关上。
7
.放入面包机内开启酸奶功能盖上盖子就等酸奶出炉就好了。

小窍门

依然叨叨

容器用开水烫几分钟，当然盖子也是必须烫的，最好是分开烫。我留一包鲜奶快速降温，减少等待的时间。开文火只要白糖融化即可离火，不要烧开哦。依然偷懒就没有用温度计大概用手碰碰锅边只有手心的温度才加入酸奶菌。如果太烫了会把酸奶菌烫死的哦，那就失败了。只要把容器消毒过温度和手心的温度差不多就不会失败的。面包机不用加水的哦。如果没有面包机也可以用电饭煲保温功能，加入少量的温水垫上架子和水隔开避免烫到酸奶一直保温到八个小时等到酸奶凝固就可以了如果八个小时还没有凝固再延长1到2个小时就可以了（一般夏季温度高八个小时就可以了冬季温度比较低或许会长于八小时）

来自美食天下依然美食的作品

使用的厨具：面包机

所属分类：饮品儿童下午茶酸奶