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独家秘制超赞简易版红烧肉

独家秘制超赞简易版红烧肉的做法

1张图片

“咸甜适口，软烂不腻的红烧肉”

食材明细

主料

五花肉 500g
冰糖 10g
姜 3片
蒜 4瓣
八角 2颗

辅料

厨邦酱油 适量
厨邦特级老抽 适量

酱香口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

简易版红烧肉的做法步骤

1
挑选五花肉，洗净，切成厘米见方的块
2
蒜拍扁、姜切片，准备好冰糖、八角
3
热锅放油，下入冰糖不断搅动炒至融化
4
放入八角、姜片、蒜煸出香味，倒入切好的五花肉，翻炒
5
待五花肉均匀裹上糖汁后，此时可加入生抽调味，并加入老抽调色
6
继续翻炒至肉块均匀上色
7
起锅，将炒好的五花肉转移至压力锅内，不需要加水，此时再加入老抽加强上色效果，压制20-30分钟。
8
待压力消失后开盖，出锅装盘。一道色香味俱全的秘制红烧肉就做好了！口感软烂，肥而不腻，绝对下饭！
9
装盘，美味红烧肉完成啦！

小窍门

1、五花肉最好选用带皮的，口感更好
2、冰糖炒制时间不宜过长，否则会发苦
3、为了除去腥味，可以在炒制是加入少量料酒
4、生抽和老抽我用的厨邦，调味、上色效果都很好

来自美食天下魔法苏打的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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