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香辣小龙虾

香辣小龙虾的做法

1张图片

“对于小龙虾，谈不上爱，但是它那鲜亮的色彩，却将我捕获，动起来吧，香辣小龙虾唾手可得，配上一杯黑啤，瞬间秒杀酷暑。”

食材明细

主料

小龙虾 8只
桂皮适量
花椒适量
葱 2根
姜 5片
盐 1-2勺

辅料

八角 3粒
干红椒 5个
红油豆豉 2勺
蒜 2瓣
食用油 适量
老酒 1勺

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

香辣小龙虾的做法步骤

1
水中加少许盐，将小龙虾入水中浸泡1-2个小时。
2
取小牙刷，给小龙虾彻底洗个澡。
3
清洗好的小龙虾，用热开水冲洗一下。
4
锅中加入适量食用油，稍热时，加入干红椒、花椒，再加入红油豆豉、葱、蒜煸炒出香味。
5
锅中加入适量开水，再加入八角、桂皮、姜、老酒、盐和小龙虾
6
中火煮10分钟左右即可。

小窍门

1、这道菜，重要的不是煮，是前期清洗工作。

2、对于口味重的朋友，红油豆豉可以多放一些。欢迎关注高高小厨，微信号：gaogaoxiaochu

来自美食天下高高小厨的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜

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