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三色蒸蛋的做法

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做过很多次这个菜,因为做法实在是太简单了,吃起来却很美味。话说,这也是我从美食天下学到的第一道菜呢,当初我就是学做成功了这道菜,就开始对美食有了兴趣。
今天这个只是多了一个造型,味道不变,依然很美味。

食材明细

主料
辅料

三色蒸蛋的做法步骤

  • 三色蒸蛋的做法步骤:1
    1
    准备食材:鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、松花蛋2个
  • 三色蒸蛋的做法步骤:2
    2
    辅料:黄瓜、胡萝卜
  • 三色蒸蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打开,清、黄分离
  • 三色蒸蛋的做法步骤:4
    4
    咸鸭蛋切小块
  • 三色蒸蛋的做法步骤:5
    5
    松花蛋切小块
  • 三色蒸蛋的做法步骤:6
    6
    鸡蛋黄打散
  • 三色蒸蛋的做法步骤:7
    7
    把切好的咸鸭蛋、松花蛋放入,搅拌均匀
  • 三色蒸蛋的做法步骤:8
    8
    容器包上一层锡纸,或抹油(为了好脱出,如果是不沾的容器就不用了)
  • 三色蒸蛋的做法步骤:9
    9
    将混合的蛋液放入
  • 三色蒸蛋的做法步骤:10
    10
    上面盖一层保鲜膜
  • 三色蒸蛋的做法步骤:11
    11
    入蒸锅,开锅计时约10分钟左右
  • 三色蒸蛋的做法步骤:12
    12
    待蛋液凝固,把蛋清倒入,继续蒸至凝固成熟
  • 三色蒸蛋的做法步骤:13
    13
    取黄瓜皮切两条等长的条,胡萝卜切半圆的薄片
  • 三色蒸蛋的做法步骤:14
    14
    再切一些黄瓜细丝
  • 三色蒸蛋的做法步骤:15
    15
    切一点胡萝卜丝
  • 三色蒸蛋的做法步骤:16
    16
    摆个造型
  • 三色蒸蛋的做法步骤:17
    17
    把蒸熟的鸡蛋倒出来,晾凉切片即可,为了整齐可以修整一下边角
  • 三色蒸蛋的做法步骤:18
    18
    很简单的一个凉菜就做好了,用来待客还难得出手吧

小窍门

1、蒸蛋的比例是:2个鸡蛋、1个皮蛋、1个咸鸭蛋;4个鸡蛋、2个皮蛋、2个咸鸭蛋,以此类推
2、这道菜不用放任何的调味料,非常简单
3、初学者也能成功,蛋清、蛋黄也可以不分离,直接搅拌在一起也可以
来自 美食天下 情一诺 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   春季食谱   宴客菜   晚餐  

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