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芝士猪肉堡--能量满满双芝士

芝士猪肉堡--能量满满双芝士的做法

1张图片

“自己做的汉堡，孩子很喜欢，当作早餐能量超满满，P飞哥的爸爸更是携带两只上班去，我很惊讶，唉，不需要这么捧场吧！哈哈哈~”

食材明细

主料

面包坯 适量
高粉 200g
低粉 50g
细砂糖 25g
细盐 1/4小勺
全蛋液 30g
鲜奶 120g
干酵母 3g
黄油 25g

辅料

猪肉饼 适量
猪肉末 300g
全蛋液 20g
面粉 15g
料酒 1小勺
黄油 20g
盐 4g
生抽 1小勺
洋葱丁 20g
大蒜末 5g
黑胡椒粉 1小勺（现磨颗粒）
沙拉酱 适量
生菜适量
蕃茄片 适量
芝士片 适量

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

芝士猪肉堡的做法步骤

1
后油法将面团揉至能拉出薄膜，检视。
2
室温发酵至2倍大
3
排气，均分成6份，滚圆后排入烤盘
4
发酵约20分钟后，体积增大，手上沾些水，将面团轻微压扁，继续发酵（CKF25B烤盘有些小，后将面团分到两盘烤）
5
烤箱预热180度，上下火，中层烤约20分钟，取出晾凉后，入密封袋。
6
辅料中，肉蛋面粉料酒黄油盐，一起入盆中，搅打上劲，再加入生抽、洋葱、大蒜、黑胡椒混合成肉馅。
7
均分成6份肉饼，压扁直径约在8CM，后排入烤盘，以200度，约烤20分钟，10分钟时翻面，再烤至肉饼表面成熟的状态。
8
取出面包，切成两片，均涂上沙拉酱。
9
组合依次是，面包，生菜叶，芝士，猪肉饼、蕃茄片、芝士片、生菜、面包。甩膀子，开吃！

小窍门

肉馅换成牛肉，会更有味道。肉末选择地尽量瘦些，我的有些偏肥，烤盘里一层油。
黑胡椒现磨的颗粒非常有味道，强烈推荐。
肉饼也可以用锅子直接煎熟，中间加盖，防止水分流失。

来自美食天下橙色欢果的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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