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酒香鸭翅的做法

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想吃这个鸭翅有几天了,昨天终于行动起来了。按以前我的做法,我都会放黄酒,黄酒卤泡出来的鸭翅味儿更加的棒哦。但我家婆婆吃不来黄酒的,于是这次做酒鸭翅,我是用了白酒。在鸭翅煮好后,要入味的时候,我才将白酒加入,这样子让酒的香味慢慢的让鸭翅吸收。
朋友们喜欢,可以参酒用黄酒哦。

食材明细

主料
辅料

酒香鸭翅的做法步骤

  • 酒香鸭翅的做法步骤:1
    1
    备好所用材料。
  • 酒香鸭翅的做法步骤:2
    2
    锅里加水下细盐,将鸭翅下锅焯洗二次。焯好后再过冷水冲洗备用。
  • 酒香鸭翅的做法步骤:3
    3
    另起锅,加入清水加入八角辣椒及姜片。
  • 酒香鸭翅的做法步骤:4
    4
    再将焯好的鸭翅下锅。
  • 酒香鸭翅的做法步骤:5
    5
    并加入酱油细盐冰糖提味。
  • 酒香鸭翅的做法步骤:6
    6
    中火煮至鸭翅20分钟的样子,再开盖加入白酒(最好是用黄油),并关火将鸭翅在锅里继续入味半小时。
  • 酒香鸭翅的做法步骤:7
    7
    这样子一份酒香鸭翅就完成了。

小窍门

在焯洗鸭翅的时候,记得要挤压鸭翅,这样子血水才干净。
会喝酒的朋友,最后酒的用量可以大一点。
煮好后的泡入味,这个泡入味是个重要环节,千万不要省去。
来自 美食天下 牛妈厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
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