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豌豆凉粉

冷眼看四周

豌豆凉粉的做法

1张图片

食材明细

主料

豌豆粉 100g
水 700ml
蒜适量
香菜适量
玉米油 少许

辅料

盐 3g
糖少许
一品鲜酱油 适量
辣椒油 适量
花椒油 适量
蒜油适量

咸鲜口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

豌豆凉粉的做法步骤

1
豌豆粉装入碗中，加200ml的水调成糊
2
锅中烧水
3
水开后转小火倒入1/3的糊，搅动，待开锅时再倒入1/3，直至全部倒入
4
煮开后继续煮5分钟，加入盐搅匀后关火。全程要不停的搅动，防止糊锅。
5
取一平底深盘，盘底抹少量玉米油
6
将糊盛入盘中，凉凉
7
成型后扣出
8
切小条，装入盘中，取一小碗，加入少许糖，适量醋一品鲜调匀，大蒜拍散切末，香菜切段
9
将调好的汁浇在凉粉上，加入少量的花椒油，蒜油、辣椒油，蒜末，香菜段即可
10
开吃

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使用的厨具：煮锅

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