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腌辣椒

腌辣椒的做法

1张图片

“辣度根据自己选的辣椒的辣度来定，喜欢辣一点的选辣椒的时候就选辣一点的。”

食材明细

主料

青辣椒 500g
生姜 30g
糖 30g
味精 20g
酱油适量

辅料

蒜 30g
盐 30g
白酒 30g
植物油 30g

中辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

腌辣椒的做法步骤

1
青辣椒去籽去梗，剖开切段，焯水，我这是腌了接近4斤
2
晾干水分（我偷懒放了一晚，颜色就不是很好看了）
3
蒜切片，姜也切片，应该是两包酱油，只照了一包
4
将晾干的辣椒放入容器中，加入姜、蒜。
5
酱油直接倒锅里，加入油、味精、糖、盐、白酒，煮开，关火倒入辣椒中。
6
盖上盖子腌两天就可以吃了

小窍门

辣椒的水一定要晾干
选辣椒不要选太重的辣椒，那样的辣椒籽多

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