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上汤娃娃菜

上汤娃娃菜的做法

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“最近陷入去菜市场不会买菜的怪圈，完全不知道吃点啥……既然卫计委号召咱多吃蔬菜水果，那买棵白菜回家。话说好多上汤娃娃菜都要加鸡汤、骨汤之类的，我想说我家里要炖了鸡汤还轮的到吃白菜吗……看我做个简易上汤，味道也不差啊。”

食材明细

主料

辅料

葱 1棵
姜 1个
蒜瓣 2个
姜粉 1茶匙
鸡粉 1茶匙

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

上汤娃娃菜的做法步骤

1
原材料合个影（我买的是白菜啦，虽然个小……娃娃菜更好了，可以来两棵，做法一样）
2
白菜剥去外面干叶，冲洗干净，从屁股那头切成八瓣，切到白菜帮子一半即可（如图刀刃所在高度）
3
用手撕开白菜（这样子白菜叶子不会被切成小碎末末），切去屁股那边的白菜根子。
4
蒜瓣切两半，姜切片，葱切段，培根切片，火腿肠、咸鸭蛋、皮蛋切丁（我为了拍照搁盘子了，培根属于生肉，搁盘子里的话盘子一定要洗过再盛菜）。
5
锅烧热，放适量油，油热后放入蒜瓣炸焦黄
6
放入葱姜炒香
7
同时放入培根、火腿丁、皮蛋、咸鸭蛋，稍翻炒，加入一茶匙姜粉
8
锅中加入适量清水煮开，放入一茶匙鸡粉或鸡汁（应该能没过白菜的水量）
9
水开后放入白菜，盖盖煮（娃娃菜之间煮没问题，但白菜有芥子味，不喜欢的话可以先把白菜过遍开水）
10
煮到自己喜欢的程度，将白菜捞出盛盘（喜欢菜绵软的多煮会）
11
将锅中汁水连同配料一起倒入盘中即可。（为了颜色更好看，捞出白菜后可以切几片青红椒稍煮一下，然后一起倒在白菜上，我个人不喜欢，就没放。因为培根、火腿、咸鸭蛋、鸡粉都是咸的，所以不要再放盐了，不然会咸）

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使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

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