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糖不甩的做法

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糖不甩又名如意果,是广东地区汉族传统名点,属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。是汤圆的孪生兄弟,加姜汁特别祛寒正气。

"糖不甩"做法简易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或熟芝麻伴食。

食材明细

主料
辅料

糖不甩的做法步骤

  • 糖不甩的做法步骤:1
    1
    糯米粉、澄粉和水混合;
  • 糖不甩的做法步骤:2
    2
    揉成光滑的糯米团;
  • 糖不甩的做法步骤:3
    3
    搓成均匀的小丸子,约16克左右,共11个;
  • 糖不甩的做法步骤:4
    4
    水烧开后,倒入糯米丸子,小丸子浮到水面后再煮2分钟;
  • 糖不甩的做法步骤:5
    5
    将糯米丸子盛出;
  • 糖不甩的做法步骤:6
    6
    糖浆制作:红糖和水倒入锅中;
  • 糖不甩的做法步骤:7
    7
    开中火慢慢将红糖融化,熬至成糖浆;
  • 糖不甩的做法步骤:8
    8
    将糖浆淋在糯米丸子上,撒上少许熟芝麻即可。

小窍门

1、和糯米团时不要一次性把水倒进去,根据面团的状态决定水的量。
2、丸子的大小要分割的均匀。
3、丸子上可以适当加些花生碎,这样味道更佳,因为家里没有花生,所以省略了。
来自 美食天下 january0106 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   粤菜   儿童   下午茶   广东小吃   名菜  

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