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五香咸鸭蛋

五香咸鸭蛋的做法

4张图片

“一次期待咸鸭蛋终于可以吃了，55天时间的等待，尝到这咸蛋的一刻，我觉得这等待是相当的值哦。以前是咸蛋都是纯咸，现在我们换五香，换香辣。一样一样我们去试做试吃。朋友们要是喜欢也可以自己在家里腌制哦。”

食材明细

主料

咸鸭蛋 20个
盐 220克

辅料

八角 6粒
桂皮 1大块
香叶 8片
花椒适量
白酒适量

咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

五香咸鸭蛋的做法步骤

1
备好生鸭蛋。
2
用细盐水洗好鸭蛋。
3
再凉干外表备用。
4
备好五香粉细盐白酒。
5
将香料及细盐拌至均匀备用。
6
将鸭蛋先过一次白酒。
7
再入五香细盐里面。
8
厚厚的裹上一层五香细盐粉。
9
再用保鲜袋一个一个包好。
10
再密封好腌制入味45-50天左右。
11
将腌制好的五香咸蛋剥出。
12
冷水下锅，煮至断生即可。
13
这样子一份五香咸鸭蛋就完成了。

小窍门

密封的容器没有，我们可以用保鲜袋，五个一袋这样子装好再扎好口，入任何容器里就可以了。

来自美食天下牛妈厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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