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香蕉紫薯糯米糍

香蕉紫薯糯米糍的做法

1张图片

食材明细

主料

紫薯适量
糯米粉 300G
香蕉 1个

辅料

炼乳适量
椰蓉适量
玉米淀粉 30G
蛋黄 3个
椰子浆 450G
牛奶 150G
黄油 45G
糖粉 150G

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

香蕉紫薯糯米糍的做法步骤

1
紫薯去皮切片或者块~冷藏之后的面皮按每团20-30G为单位~包入适量紫薯泥后在熟糯米粉里翻滚一下~整形即可~放入冰箱冷藏~随时取用
2
隔水蒸~
3
紫薯冷却
4
加炼乳
5
搅拌
6
加香蕉
7
搅拌均匀
8
黄油融化
9
加入牛奶
10
加糖粉
11
加鸡蛋黄
12
加椰子浆
13
混合一起搅拌
14
取270G糯米粉
15
取淀粉
16
淀粉糯米粉一起加入混合
17
用打蛋机打至细腻
18
倒入容器隔水蒸
19
大火烧开5分钟之后小火45分钟
20
熟了稍微冷却一点之后用筷子朝一个方向使劲搅拌~
21
为了面皮根据细腻~然后冷藏一个小时~为了不粘手
22
取30G糯米粉~炒熟备用
23
混合椰蓉
24
将馅料包入面皮里~在熟糯米粉里滚一下~冷藏随时可以食用

来自美食天下啊呜咖啡的作品

使用的厨具：蒸锅

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