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火腿汉堡

Meggy跳舞的苹果

火腿汉堡的做法

8张图片

“好些天没吃汉堡了，儿子让我给做几个。说干就干，做几个小巧玲珑的小圆面包，再夹上自家阳台上种的生菜，火腿、芝士片一夹，简单好吃的火腿汉堡就做好啦！”

食材明细

主料

焙食尚原味面包粉 200克
鸡蛋液 25克
清水 105克
酵母 2.5克
白糖 15克
黄油 15克

辅料

圆火腿 一段
生菜数片
芝士片 数片
沙拉酱 适量
白芝麻 少许（表面撒）
蛋液少许（表面刷）

原味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

火腿汉堡的做法步骤

1
面包材料除黄油外全部入盆中
2
用筷子将材料混合成团，然后蒙上保鲜膜，静置20分钟，冬天在室温下即可，夏天温度高可放进冰箱里
3
将面包从盆中取出，揉成光滑的面团后，加入软化的黄油，继续揉摔光滑
4
能扯出这样的薄膜即可，不用非得揉出手套膜
5
将面团收圆，入盆中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵
6
待面团是原来的2.5倍左右时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不回缩不塌陷，面团发酵成功
7
将面团揉圆排气，称重分成六等份，盖保鲜膜松弛10分钟
8
将松弛好的面团，取一个，擀成椭圆形
9
从下向上卷成卷
10
两边对折，再滚成圆球状
11
依次将其它小面团处理好，放进不粘烤盘内，蒙上保鲜膜，置于温暖湿润处进行二次发酵
12
待面团是原来的二倍大时，表面刷蛋液，撒少许白芝麻，此时烤箱开始预热，200度
13
将面包生坯入预热好的烤箱中层，200度，上下火，15分钟左右，表面金黄，如果颜色过深，可盖锡纸
14
出炉，晾架上晾凉
15
将火腿切片，芝士片、生菜、沙拉酱准备好，小面包准备好
16
面包横分成两半，依次摆放火腿片、生菜、沙拉酱、芝士片，汉堡做好啦
17
小巧玲珑的，吃着很过瘾
18
自家阳台上的生菜，更为汉堡增添了碧绿和鲜香

小窍门

温度和时间请视自己烤箱来调整；汉堡的夹心材料可随口味来调整。

来自美食天下 Meggy跳舞的苹果的作品

使用的厨具：烤箱

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