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【汉堡包】

【汉堡包】的做法

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“在家里也可以自己做汉堡啦～搭配各种自己喜欢吃的。又健康又能锻炼自己的烘培技术，何乐而不为呢。”

食材明细

主料

高筋面粉 230克
低筋面粉 20克
黄油 20克
砂糖 20克
蛋液 15克
盐 4克
干酵母 5克
水 123克

辅料

白芝麻 10克

清淡口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

汉堡包的做法步骤

1
盐和黄油除外，其他所有材料混合一起揉均成团
2
成团后像搓衣服那样反复搓面团，直到面团表面光滑放入盐
3
放入盐后，重复搓面团及摔面团的动作。直到面团表面能看见小气泡。放入黄油
4
黄油软化放进面团继续揉搓。速度一定要快。不出几下，出手膜。
5
出手膜圈圈周围光滑基本就好了。
6
套在保鲜袋里。进行第一次发酵。23度-26度差不多30-40分钟
7
发酵完后拿出排气。切6个相等的园。差不多60克一个吧。盖上保鲜膜醒发15分钟后搓圆整形放置烤箱进行第二次发酵30分钟。
8
拿出涂蛋液。撒上白芝麻。烤箱预热175度上下管10分钟。
9
烤箱175度上下管15-20分钟烘烤。时间根据烤箱做调整。基本上色后有香味，就差不多好了。
10
出炉。

来自美食天下徐饭小小的作品

使用的厨具：烤炉

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