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冬瓜排骨汤

Meggy跳舞的苹果

冬瓜排骨汤的做法

6张图片

“冬瓜具有性寒味甘、清热生津，僻暑除烦之效，在夏日食用尤为适宜。与排骨一起炖汤，既有冬瓜的食疗价值，又能获取到动物蛋白质，还不油腻，具有开胃、补水的效果。”

食材明细

主料

猪排骨 800克
冬瓜 400克

辅料

小葱白 数根
鲜姜一块
盐适量
香菜一棵

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

冬瓜排骨汤的做法步骤

1
排骨切小块，用清水清洗干净
2
入凉水锅中，水开，将排骨中的血水逼出来
3
将焯过水的排骨从锅中取出，去掉表面浮沫，入热水炖锅中，因为没有大葱了，所以放了几根小葱白
4
择电炖锅的“电火汤”程序，自动设定为4小时
5
冬瓜一块，去除外皮
6
切成大块
7
待排骨熟烂后，可加入冬瓜块同煮15分钟，出锅前根据口味加适量盐调味
8
肉烂汤鲜

小窍门

排骨可提前焯水，能去掉多余的血水，这样煲出来的汤清洌不混沌；冬瓜可以带皮同煮，食疗价值更高；在出锅前再加入盐。

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使用的厨具：电子瓦煲

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