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蛋皮煎饺

蛋皮煎饺的做法

1张图片

“今天做的是肉末黄瓜馅煎饺，制作成水饺之后下锅用油先煎后煮，盖上锅盖一次成功，再浇上蛋液，成品颜色亮丽，底面酥黄，口感香脆，面皮软韧，馅香味美。”

食材明细

主料

肉末 100g
黄瓜 500g
虾皮适量
香葱适量
饺子皮 适量

辅料

盐适量
鸡精适量
食用油 适量
料酒适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

蛋皮煎饺的做法步骤

1
黄瓜擦成丝后用盐腌出水分，挤干水分，与肉末，虾皮、香葱、鸡精、食用油混合均匀。
2
用了现买的饺子皮，做成饺子。
3
平底锅烧热，放少许油。
4
饺子放入锅中，小火煎至底部金黄。
5
放入饺子一半高度的水，盖盖转中火。
6
鸡蛋打在碗中，加入少量盐、料酒打散搅匀。
7
水分快干时，倒入搅拌好的蛋液。
8
蛋液凝固后即可关火。
9
出锅。
10
色泽金黄，馅香味美。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜老人早餐饺子

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