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紫薯山药糕优雅的美食

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食材明细

主料

紫薯１８０克
山药１２０克

辅料

白豆沙 ３０克

清淡口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

紫薯山药糕的做法步骤

1
紫薯去皮切小块，山药清洗干净后，直接切段和紫薯一块大火蒸，　紫薯约蒸１５分钟，山药要蒸２５分钟。山药蒸熟后，去皮。（图１）　　　
2
冷却后的山药和紫薯，简单的捣碎后，用面粉筛细细过滤（图２）
3
过滤后的山药泥，加入３０克的白豆沙，细细和匀；紫薯只需要过滤，如果想吃甜一些，可以加点糖粉或炼乳。（图３）
4
把山药分成２０克一个，紫薯分成２０克一个，１０克一个。注意，紫薯是二个规格哦。
5
用月饼模具[香兰世家]紫薯山药糕优雅的美食，５０克的哦！在模具里刷一点油，方便脱模，接着先放入２０克的紫薯泥，轻轻按平
6
然后放入２０克的山药泥，继续按平
7
适当烤制便可最后放入１０克紫薯泥，轻轻按平
8
然后如图８一样，用力一压就ｏｋ啦！

小窍门

山药和紫薯的好处，就不多说了，而且吃法也很多！对于我们烘焙人儿来说，肯定是更喜欢用烘焙的方法来制作滴！
　为什么建议山药是蒸熟以后去皮，是因为生山药的粘药容易让人过敏哦！
　如果没有白豆沙，可以用糖粉或炼乳代替哦，但量不一样，少量加，尝着甜味合适就可以了！
　关于保存：最好不要冷藏，容易开裂。制作简单，最好是趁新鲜吃

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使用的厨具：烤炉

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