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【蔓越莓酸奶蛋糕】的做法

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酷暑高温,只能躲空调中继续折腾美食。
自制老酸奶,一尝,好吃的不行,于是赶紧给儿子做了这款酸奶蛋糕,加入了蔓越莓干,非常的开胃而且养颜,经过水浴冰箱冷藏后有着入口即化的感觉,却又没有奶酪那种高热量的负担,不用担心发胖哦。

食材明细

主料
辅料

蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤

  • 【蔓越莓酸奶蛋糕】的做法步骤:1
    1
    蛋白和蛋黄分开,黄油加热融化(装蛋白的盆子先放入冰箱冷藏待用)
  • 【蔓越莓酸奶蛋糕】的做法步骤:2
    2
    酸奶加入融化的黄油中拌匀
  • 【蔓越莓酸奶蛋糕】的做法步骤:3
    3
    将蛋黄、10克的糖加入液体中继续拌匀
  • 【蔓越莓酸奶蛋糕】的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉
  • 【蔓越莓酸奶蛋糕】的做法步骤:5
    5
    继续拌匀待用
  • 【蔓越莓酸奶蛋糕】的做法步骤:6
    6
    将蛋白从冰箱取出加几滴白醋分三次加入剩下的糖打至湿性发泡
  • 【蔓越莓酸奶蛋糕】的做法步骤:7
    7
    取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀、然后重新倒入蛋白霜中拌匀
  • 【蔓越莓酸奶蛋糕】的做法步骤:8
    8
    加入切成小丁的蔓越莓干(裹下份防止蔓越莓全部沉入面糊底部)
  • 【蔓越莓酸奶蛋糕】的做法步骤:9
    9
    稍微拌下倒入模具中
  • 【蔓越莓酸奶蛋糕】的做法步骤:10
    10
    另取一深盘装适量水放入蛋糕糊,放入预热好的烤箱中下层150度50分钟左右,稍微放凉后冷藏半小时后食用口感更好

小窍门

小叮咛:
  这个是6寸的方子。另外各家烤箱温度有差异,请根据具体情况增减
  做好的蛋糕稍微放凉后入冰箱冷藏半个小时以上,口感是最好的
来自 美食天下 舞之灵 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   烛光晚餐  

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