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“今天我们来一款现成版的葡式蛋挞吧!说它是现成版,是因为葡挞皮是现买,只调个挞水即可。因为这款酥式挞皮的工序繁琐复杂,演示出来亲们一时半会的也掌握不了,就先来学会调葡挞水吧!葡皮日后慢慢教~~~这次葡挞的颜色如此均匀是因为这款ACA悦烤箱(ATO-BB38HT),它采用进口控温器,双层镜面玻璃,所以温度偏差特小,上色均匀!”
食材明细
葡式蛋挞的做法步骤
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ACA牌ATO-BB38HT烤箱预热230度,上火230度,下火200度,中层;
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烤25分钟左右,蛋挞表面出现焦点和蛋挞底变成金黄即可出炉!
小窍门
1、白糖一定要搅拌融化,不然烤出来的蛋挞口感不好;
2、一定要使用雀巢淡奶油,因为雀巢淡奶油烘烤时蛋挞出现的焦点最明显,着色更漂亮;
3、鸡蛋一定的先打成蛋液,这样更有利于混合,挞液更细腻;
4、挞液一定要过滤,滤掉气泡和杂质,蛋挞口才细腻,爽口;
使用的厨具:电烤箱