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“丝瓜含维生素B1、维生素C等，对保护皮肤、消除斑块有益，使皮肤洁白、细腻。丝瓜汁有“美人水”之称，是不可多得的美容佳品。
丝瓜有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。
丝瓜的味道清甜，烹调时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的调料，以免抢味。
丝瓜易发黑，即容易被氧化，所以要快切快炒；也可以在削皮切块后用水淘一下。”