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酒香桂花糖心蛋

台湾大同TATUNG

酒香桂花糖心蛋的做法

1张图片

“前几天回娘家聚会，来了好友兼老邻居，还带来了亲做的电饭锅版的糖心蛋与我们分享，选用了精选的土鸡蛋制作，未熟的红橙色蛋黄真的美极了，于是Q妈隔天也再次做了这加了桂花的简单版美味糖心蛋分享给大家喔!”

食材明细

主料

土鸡蛋 6颗
水 100cc
桂花 1大匙

辅料

酱油 100cc
味淋 100cc
绍兴酒 50cc

其他口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

酒香桂花糖心蛋的做法步骤

1
将鸡蛋轻轻的刷洗干净
2
准备一张厨房纸巾均匀喷湿(但不要滴水)
3
铺在电饭锅底层，将鸡蛋摆置好，按下电源直至跳起后闷约1分钟，将鸡蛋移至冷水中浸泡变冷再剥壳
4
准备水、味霖、酱油、绍兴酒并加上一大匙桂花，最后盖上上盖将鸡蛋浸泡其中约1~2天冷藏即可
5
用前取出冰凉的糖心蛋，以细线对半切即可享受美味的糖心蛋!

小窍门

这是使用大同电饭锅3人份，如果喜欢熟一些建议总共电源跳2次约10分钟，第1次自动跳起后立刻喷水再按下电源第二次启动到自动跳起即可，好友传授的为10人份大同电饭锅，是电源跳起1次就好，但我没试过喔!
喜欢更重口味的，可以再加上一大匙煸过的花椒粒浸泡更够味!

来自美食天下台湾大同TATUNG 的作品

使用的厨具：蒸锅

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