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自制凉皮

红颜遗默、泪倾城

自制凉皮的做法

1张图片

“好不容易上传上来都没成功，到草稿箱一看就成空白的了。”

食材明细

主料

澄粉 250克

辅料

紫甘蓝汁 500ml
醋 1汤匙

蒜香口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

自制凉皮的做法步骤

1
紫甘蓝洗净。放入开水中烫几分钟。
2
紫甘蓝捞出可以凉拌，烫好紫甘汁待冷却后分成两份。一份紫蓝色。
3
一份加入醋变成粉色。分别加入澄粉，澄粉知水的比例2：1。
4
上蒸锅加水，待水开后，用保鲜膜铺在蒸垫上，放入凉皮浆液。准备一盆干净冷水备用。
5
2分钟后待凉皮蒸起大泡，揭开盖子，迅速放入冷水盆。这就是白色的成品。
6
很薄的。
7
这是凉好的蓝色和粉色的成品。
8
切好的。
9
切好的白色凉皮
10
再来张特写。粉色凉皮。

来自美食天下红颜遗默、泪倾城的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：凉菜

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