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葫芦瓜油酥饼

葫芦瓜油酥饼的做法

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“前两天做电饭锅蛋糕失败了，害得家里人吃了几天鸡蛋糕（鸡蛋砖）😓，今天做个油酥饼，犒劳犒劳这些舍命试吃的人们。唉，发现我还是适合做饼啊！😓😓😓”

食材明细

主料

面粉 1000克
葫芦瓜 1个

辅料

盐 4勺
五香粉 1勺
花椒粉 1勺
小葱两根
鸡精少量
油 350克
酵母少量
泡打粉 少量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

葫芦瓜油酥饼的做法步骤

1
加发酵粉和少量泡打粉发面，夏天温度高，早上起来和面过两个小时就好了
2
面揉成长条，揪成比拳头略小的剂子，搓成条涂上油放在盘子里再饧发10分钟
3
生面粉加五香粉花椒粉，用滚油泼做成油酥
4
葫芦瓜提前擦丝，加点盐让它出水，挤掉水分后加入小葱油泼（想加别的也可以啦，自己喜欢的都能做馅）。再来一点鸡精拌好
5
饧发好的面棍儿非常轻，擀面杖擀成又长又宽的状态
6
把油酥均匀抹在大面片上，馅放在一头往回卷，一边卷一边把面皮拉的更长更薄，这样做好的层次会更好。卷的时候把两头也包住
7
电饼铛加热倒油，把饼坯放在饼铛里直接用手按成饼的样
8
两面煎至金黄即可出锅
9
完成，满口留香啊

小窍门

面一定要饧发到位，这样卷的时候会有非常好的延展性

来自美食天下人参娃娃的作品

使用的厨具：电饼铛

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